Fitoterapi ve Tıbbi Aromatik Bitkiler Uygulama ve Araştırma Merkezi Birimimiz Yüksek Öğretim Yürütme Kurulunun 31.03.2021 tarihli onayı ile kurulmuştur. Merkezimizin mevcut yönetim kadrosu merkez müdürü ve müdür yardımcısından oluşmaktadır ve yönetim kadrosu 02.02.2022 tarihinde oluşturulmuştur. Merkezimizde üç akademik personel, iki idari personel ve bahçe işlerinde görevli bir personel görev almaktadır. Fitotabaum idari faaliyetlerini Gaziantep Üniversitesi Uluğ Bey Yüksek Teknoloji Uygulama Ve Araştırma Merkezi binasının ikinci katında yürütmektedir. Merkezimiz bünyesinde üniversitemiz kampüsü içerisinde 7 dönüm dikim alanı olan, tıbbi ve aromatik bitkiler bahçesi kurulmuştur. 50 çeşit bitki çeşitliliği mevcuttur. Ayrıca yenilikçi ekstraksiyon laboratuvarlarımız aktif hale getirilmiştir. Bitkisel ürünler satış ofisimizde merkezimizin ürettiği doğal ve %100 saflıkta ürünler Temmuz 2024 itibariyle satış için hizmete geçmiştir.